Предлагаем вашему внимание кулинарное развлечение для всей семьи.
Будем печь пряники.
Итак, для приготовления теста нам понадобится:
✅кастрюля с толстым дном;
✅сахар - 500 гр;
✅кипяток - 200 мл;
✅сливочное масло - 200 гр;
✅соль, сода;
✅корица, имбирь, кардамон, гвоздика, черный перец, бадьян;
✅мука - 900 гр;
✅яйцо - 1 шт.
📍500 гр. сахара всыпать в кастрюлю с толстым дном и поставить ее на медленный огонь. Кастрюлю лучше взять не меньше 2 литров. Сахар необходимо весь растопить постоянно помешивая (примерно, уйдет минут 20).
📍Когда сахар весь растопится, влить 200 мл кипятка маленькими порциями, только очень осторожно, потому что будет кипеть и дико плескаться. После добавления кипятка, поставить обратно на на очень медленный огонь и добавить 200 гр сливочного масла кусочками. Помешивая, дождаться, когда оно растает и выключить газ.
📍Дальше добавляем 1/2 ч л. соли, 1 ч.л. соды и специи: 2 чайные ложки корицы, 1 чайную ложку имбиря, а также по желанию 1/4 ложки кардамона, гвоздики, черного перца, бадьяна.
❗Масса начнет пузыриться, для этого и нужна высока кастрюля.
Оставляем все остывать до комнатной температуры.
📍Потом добавляем 1 яйцо и муку, примерно, 850-900 гр. маленькими порциями, вымешиваем и ставим в холодильник минимум часа на 3, а лучше на ночь.
Готовое тесто раскатывается блинчиком толщиной 9 мм, с помощью вырубок делается нужная форма и ставится в духовку на 180 градусов для выпекания. Выпекается 8-10 минут.
Готовые пряники покрываются глазурью, а, если есть пищевой краситель, то и раскрашиваются по желанию!
Отличного вам времяпрепровождения!
